Recette : Dolma aux olives noires

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Dolma aux olives noires Voici la recette en détail : Pour 4 personnes TEMPS TOTAL : 80 min Préparation : 25 min Cuisson : 55 min Ingrédients : 1 Paquet de feuilles de vigne 100 g Riz 1 Oignon 1 pincée Cumin 1 Citron 15 Olives noires 1 cuil. à soupe Menthe 3 cuil. à soupe Huile d’olive Sel Poivre Etape 1 : Ebouillantez et égouttez les feuilles de vigne. Rincez et ciselez la menthe. Brossez le citron sous l’eau froide et prélevez son zeste. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et faites suer l’oignon pelé et émincé. Etape 2 : Ajoutez le riz, saupoudrez de cumin, couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter environ 15 min (le riz doit être encore un peu ferme). Salez, poivrez et ajoutez les herbes ciselées, le zeste de citron haché et la moitié des olives émincées. Etape 3 : Posez une feuille de vigne sur une assiette, côté nervure au-dessus, puis répartissez un peu de riz au centre. Rabattez le bas de la feuille, puis les côtés et roulez-la sur elle-même. Procédez de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients. Etape 4 : Déposez les feuilles de vigne farcies dans une grande sauteuse, versez le jus de citron et le reste d’huile, couvrez d’eau et faites mijotez pendant 40 min environ. Laissez refroidir puis placez au frais au moins 3 h. Servez bien frais, avec le reste des olives. Notre page Facebook : https://www.facebook.com/recettescooking/ Notre site web : http://www.recettescooking.com/ Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/dolma-aux-olives-noires-194310

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