Käse kalt räuchern im Smoker

Hallo heute gibt es einmal ein Video wo ich Käse in meinem Smoker kalt räucher. Dazu habe ich geholt, 2 Stück Butterkäse, 1 Stück Cheddar würzig, 1 Stück Walnusskäse. Alle Käsestücken habe ich halbiert. Ein Stück des Butterkäses bekommt einen Rosmaringewürz als Mantel und ein weiteres Stück eins aus Paprika-Knoblauch-Zwiebel. Ein Stück des Cheddarkäses bekommt ebenfalls ein Paprika-Knoblauch-Zwiebel Gewürz als Mantel. Dazu benutze ich normale Gewürze aus dem Streuer. Bei dem Rosmarin bitte darauf achten das dieser fein gemahlen ist. Den Walnusskäse wird jeweils einmal vor und nach dem Räuchern mit einem Walnusslikör eingepinselt. Der Sparbrand wird bei mir mein Kirschholzspänen befüllt. Die Räucherdauer beträgt bei mir einen Durchgang mit ca. 10 bis 12 Stunden, je nach Geschmack kann dieses auch nochmal wiederholt werden. Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden gewesen. Danke für das Anschauen des Videos und viel Spaß beim nachräuchern

Category