หมูฮ้องภูเก็ต (สูตรโบราณ)

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาแจกสูตรหมูฮ้องภูเก็ต อาหารใต้ประจำบ้านพี่ให้น้องๆ ได้ลองทำกันนะคะ (เป็นสูตรโบราณไม่ใส่เครื่องพะโล้) พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ 🌟 ส่วนผสมการหมักหมู - หมูสามชั้น 800 กรัม - รากผักชีหั่นฝอย 10 ราก - กระเทียมกลีบใหญ่ 2 หัว - หอมแดง 3 หัว - พริกไทยดำเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๋วดำ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ผงปรุงรส 2 ช้อนชา - น้ำตาลทรายสีรำ 2 ช้อนโต๊ะ *** 3 เกลอ คือ รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย *** *** 3+1 เกลอ คือ 3 เกลอ + หอมแดง นั้นเอง *** 🌟 ส่วนผสมการต้มหมู - 3+1 เกลอ (ส่วนที่แบ่งไว้จากการหมักหมู) - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๋วดำ 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 2 ช้อนชา - ไข่ต้ม 5 ฟอง 🌟 วิธีทำ (สารบัญคลิป) 0:00 หมูฮ้องภูเก็ต 0:16 แนะนำวัตถุดิบ/ส่วนผสม 1:53 แนะนำเครื่องปุรง 2:12 หมักหมู 6 ชม. 3:43 ส่วนผสมสำหรับต้มหมู 4:07 ผัดหมูสุก 70% 5:35 ต้มเคี่ยวหมูฮ้อง 30 นาที 7:02 ใส่ไข่ต้ม 7:20 เคี่ยวหมูอีก 1 ชม. 8:05 หมูฮ้อง เสร็จพร้อมทาน 🌸 หมายเหตุ * ในคลิปใช้ซอสปรุงรส (ซีอิ๋วขาว/ซีอิ๋วดำ ของท้องถิ่นภูเก็ต ตรารถยนต์ จันทร์แสง) * สามารถชิมรส และปรุงรสได้ตามชอบค่ะ * สูตรนี้รสสัมผัสที่ได้ จะหวาน(ไม่มาก) มีเค็มๆ หอมพริกไทย รากผักชีค่ะ * #หมูฮ้อง ไม่ใช่ หมูพะโล้ ดังนั้เราจะไม่ใส่เครื่องพะโล้กันนะคะ (อาม่าบอกมา) เมนูหมู (แนะนำ) ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง | /watch/wGy-3PORs0ZR- หมูสามชั้นทอดเกลือ | /watch/0QtHPf0e_LMeH หมูสามชั้นทอดน้ำปลา | /watch/wgiDCTTRRAARD 🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ทางลิงค์นี้ด้วยนะคะ /c/zomzaahome 💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำ#หมูฮ้องภูเก็ต นะคะ ที่มา: https://www.zomzaa.com/phuket-pork-belly-stew/ #บ้านส้มซ่าเบเกอรี่ ปรับปรุงล่าสุด 28 เม.ย. 2565

Category