طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة Kuwait

#اطيب_طبخة #كفتة #atyabtabkha #kofta المكوّنات لتحضير الكفتة: لحم مفروم - كيلوغرام بصل مبشور – 1 بقدونس مفروم - نصف رزمة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة ملح - ملعقتان صغيرتان كمون - ملعقة صغيرة كزبرة جافة - ملعقة صغيرة زيت – بحسب الحاجة لتحضير البطاطس: بطاطس مقطّعة دوائر - 6 زيت زيتون – بحسب الحاجة لتحضير صلصة الطحينة: طحينة - نصف كوب ماء - ربع كوب لبن زبادي - 4 ملاعق كبيرة ليمون حامض معصور - 1 ثوم مهروس - فصان ملح - ملعقتان صغيرتان فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة للتزين: صنوبر مقلي – بحسب الرغبة بقدونس مفروم – بحسب الرغبة زيت زيتون – بحسب الرغبة طريقة العمل 1- لتحضير البطاطس: ضعي شرائح البطاطس الدائريّة في صينية. وزّعي زيت الزيتون على الشرائح. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حوالى 20 دقيقة أو حتى تمام النضوج. 2- لتحضير الكفتة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الفلفل الأسود، الملح، الكمون والكزبرة الجافة. أخلطي المكونات جيداً بيدك. شكّلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم ومتساوية. 3- حمّي القليل من الزيت في مقلاة وقلّي كرات الكفتة حتى يتغير لونها من كافة الجهات. أخرجي الكرات من المقلاة واتركيها جانباً. 4- لتحضير الطحينة: في وعاء، ضعي الطحينة والماء واللبن الزبادي والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض. أخلطي المكونات جيداً بواسطة خلاط يدوي. 5- في صينية بيركس دائريّة، ضعي في القعر وعلى الاطراف طبقة من البطاطس. وزّعي كرات الكفتة في وسط الصينية. وزّعي صلصة الطحينة فوق الكفتة. 6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى سمبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ15 دقيقة. 7- عند التقديم، زيّني بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم والقليل من زيت الزيتون.

Category